即使在新冠疫情之前 我们就已经看到数据和技术

的使用被整合到食品垂直领域。 如果我们谈论的是客房内用餐,那么二维码菜单的使用很有趣。我们看到二维码进来,消失,然后又回来。谈话实际上是围绕非接触式服务展开的。在后疫情时代,用二维码取代纸质菜单表明这是一种更安全的交流方式。您不通过联系和支付系统进行传输。我们看到了更多的非接触式支付功能。 开始出现的另一个有趣的事情是内部合作的想法。例如,在新冠疫情爆发之前,你会看到餐馆里的厨师做这样的事情,“嘿,我们要合作制作这个菜单”,而现在他们正在从一个海岸到另一个海岸这样做。最近,我们看到 Vespertine 和麦迪逊公园十一号进行了数字合作,您可以在洛杉矶的 Vespertine 订购麦迪逊公园十一号菜肴。看看我们作为厨师如何应对这一挑战,以及创意人员如何带来新的体验,这很有趣。我们正在看到这种回归非接触式的同义对话。我认为这种情况不会消失。 餐饮业是如何变得强大的? 无论好坏,新冠疫情迫使人们增强了社区意识。餐饮酒店业在所有行业中具有最强的社区意识。

从本质上讲 这项业务的核心是培养 我们是厨师和经

因为我们喜欢培养人才。这就是我们所做事情的根源。餐饮界有如此多的人性,通过捐赠食物来支持医院。我们不知道还能做什么,但我们有这些基础设施——让我们做饭吧。那真是太美了。 您对 2021 年有何展望? 我对2021年感到非常乐观。甚至乐观这个词也源于那个 委内瑞拉手机号码列表  机会。如果我们能够继续建立社区对话并创造机会,我们将看到最大的增长。一些不同的对话同时发生,因为你有一个成功的餐厅业务的老派“秘诀”,也就是说,你有四堵墙和一篇很棒的文章,人们光顾你的餐厅并说说它。 现在,随着科技和社会资本的整合,每个人都在通过社交媒体追求影响力,以及我们如何谈论食物以及成为一个美食人意味着什么。这不再只是厨师和经营者的问题。它还涉及内容创作者、幽灵厨房、数字合作以及源自餐饮业这一根系统的所有其他分支。我不会说没有规则——我们的餐厅业务是有框架和参数的。但现在比以往任何时候都更有机会。 快进到 2021 年底——您希望阅读哪些餐饮行业头条新闻? 我们现在正在为未来建造结构。我们正在经历#MeToo 运动、包容性运动、在我们走向大流行和社会动荡时谈论包容性。这个行业已经崩溃,我们都希望它能够痊愈。

我们想解决这个问题 但是如何解决呢  我们对话的很大

一部分就是试图找到这些答案。我们正在进行尽职调查,与人们交谈,并在我们的业务中实施新系统。与我交谈过的每个人——我的朋友、同事、菲尔——我们都在努力寻找如何成为负责 电话主管  任的餐厅老板和经营者的答案。 我第一次在客房内用餐是在纽约,去年我就没有这样的经历了。人们脸上洋溢着能够提供服务的喜悦之情,真是令人惊叹。在接下来的六个月里,这一数字只会呈指数级增长。我想象这样的标题,如果出现在《洛杉矶时报》或《纽约邮报》上,我们会读到餐饮业正在复苏。我们正在尽我们所能——让这些法案获得通过,坐在大桌子旁进行对话,[独立餐厅联盟]计划——我们是一支强大的力量。我们已经看到了增量增长,并且根据数据正在朝着正确的方向前进。所以,我想说标题是:“餐厅生意如火如荼”。在大流行的早期,你会看到餐馆的创新思维速度比大多数公司都快,尽管它们受到的影响比大多数公司都要大。

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